Wok d'agneau à l'ananas et noix de coco, d'Agneau Presto

Comme promis, je reviens avec une des recettes réalisées lors des ateliers "Agneau Presto" que j'ai pu animer à Aubagne, avec le chef Arnaud Dauvergne, qui a fait presque le tour de France ces derniers mois, pour vous faire découvrir ( avec toute sa sympathie, son savoir-faire et son humour ! ) comment cuisiner l'agneau, avec une multitude de recettes originales, très goûteuses et surtout vraiment rapides à réaliser ! 

   

Vous pouvez retrouvez toutes les recettes des chefs sur le site directement en cliquant ici , et les recettes des blogueuses en vidéo avec le chef Damien Duquesne de 750 grs !

En voici une que nous avons réalisée et dégustée avec les participants qui sont repartis avec une seule envie, la reproduire, convaincus de la simplicité de réalisation des recettes, de leurs saveurs, et avec un nouveau regard sur cette viande si goûteuse,  proposée avec de nouvelles découpes grâce à Agneau Presto ! 

                                                                  

Wok d'agneau à l'ananas et noix de coco    

- 600 g d'émincés d'agneau ( épaule ou gigot )

- 1 oignon émincé

- 200 g de dès d'ananas frais

- 2 cs de raisins secs 

- 1 verre de lait de coco 

- 1 filet d'huile d'olive

- sel, poivre

 Poêler les émincés d'agneau à feu vif avec l'huile d'olive, saler, poiver.

Dès coloration, réserver la viande et la garder au chaud.

Faire suer l'oignon, ajouter l'ananas et les raisins secs.

Cuire pendant 1 minute, déglacer avec le lait de coco, faire réduire légèrement.

Ajouter la viande avec le jus rendu, et réchauffer quelques secondes. 

Accompagner avec du riz éventuellement .

Un grand merci pour les photos, by Stéphane Lariven 

Comments

[nathalie13780]

c'est trop fort ma fille a suivi cet atelier le vendredi après midi et elle est revenue le samedi matin .... elle avait fortement apprécié le cours....;)

[lustine]

succulent !