Encore un bavarois, mais quand on aime, on ne compte pas n'est-ce pas? Et puis cette sensation de légèreté avec la mousse si goûteuse , même aprés un copieux repas de fête , on n'y résiste pas ;-)
Cette fois, pour le biscuit, je suis revenue au classique et divin fondant Maury comme d'habitude, point de dacquoise cette fois, qui est tout de même plus longue à réaliser et surtout plus fragile .
Pour la recette , exactement comme pour le dernier bavarois ici , en remplaçant la purée de cassis par du coulis de mangue que je trouve en surgelé, 100 % pur fruit, sans sucre ajouté.
La mangue et le biscuit aux amandes se marient à merveille , comme bien d'autres fruits !! ( j'ajoute quelques gouttes d'essence d'amandes amères)