/fdata%2F2387965%2Favatar-blog-1070122141-tmpphpHsUTaw.jpeg){kind=avatar}
20 avril 2009
1
20
/04
/avril
/2009
08:00
Une petite impro pour ces muffins salés , qui s'est révélée tout à fait positive !
L'encre de seiche et moi, on est "copines" , surtout depuis que je vis en Espagne.
Elle est très utilisée pour les riz, les sauces , et en vente partout , au rayon surgelé comme sur l'étal du poissonnier , pas besoin de la chercher !
Je l'ai donc adoptée rapidement à l'époque, que se soit dans les tagliatelles aux moules , ou dans les riz , avec la sepia, ou les calmars à la plancha , ou encore dans une vinaigrette.
Dernièrement je l'ai utilisée pour des baguettes ( à suivre dans un prochain billet ) après l'avoir testée et adoptée dans du pain brioché.
Mais revenons à ces muffins qui sont vraiment très moelleux , d'une texture légère , et aux saveurs de la mer !
Je propose cette recette à Chef Damien et à toute l'équipe de 750g , en espérant qu'elle sera retenue pour leur concours en partenariat avec les éditions Solar . Si ma recette ( ou la vôtre ! ) est sélectionnée , elle sera publiée dans un livre collectif , dès Septembre 2009 . Tous les bénéfices de la vente de cet ouvrage seront reversés à Action contre la faim :
Si vous voulez participer , c'est ici , vous avez jusqu'au 27 avril !
La recette : ( pour 10 muffins )
- 65 g d'huile d'olive
- 45 g de crème fraîche liquide entière
- 2 cs de pâte d'anchois ( en tube , vendue au rayon frais )
- 240 ml de lait
- 4 sachets d'encre de seiche ( soit 16 g au total )
- 2 oeufs entiers
- 1 boîte de filets d'anchois à l'huile ( égouttés et coupés en morceaux )
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Pour la finition :
- 100 g environ de fromage philadelphia
- 1 petit bocal de "caviar" AVRUGA
Préchauffez le four à 180º.
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre , de façon homogène , puis remplissez vos moules à muffins .
Cuire 20 mn, et laissez refroidir complètement les muffins.
Remplissez de fromage une poche munie d'une douille cannelée ( à dents ) .
Garnissez les muffins sur le dessus , et ajoutez un peu de caviar ou des oeufs de saumon .
Moelleux à souhait, et savoureux , à décliner en version minie pour l'apéro !
L'encre de seiche et moi, on est "copines" , surtout depuis que je vis en Espagne.
Elle est très utilisée pour les riz, les sauces , et en vente partout , au rayon surgelé comme sur l'étal du poissonnier , pas besoin de la chercher !
Je l'ai donc adoptée rapidement à l'époque, que se soit dans les tagliatelles aux moules , ou dans les riz , avec la sepia, ou les calmars à la plancha , ou encore dans une vinaigrette.
Dernièrement je l'ai utilisée pour des baguettes ( à suivre dans un prochain billet ) après l'avoir testée et adoptée dans du pain brioché.
Mais revenons à ces muffins qui sont vraiment très moelleux , d'une texture légère , et aux saveurs de la mer !
Je propose cette recette à Chef Damien et à toute l'équipe de 750g , en espérant qu'elle sera retenue pour leur concours en partenariat avec les éditions Solar . Si ma recette ( ou la vôtre ! ) est sélectionnée , elle sera publiée dans un livre collectif , dès Septembre 2009 . Tous les bénéfices de la vente de cet ouvrage seront reversés à Action contre la faim :
Si vous voulez participer , c'est ici , vous avez jusqu'au 27 avril !
La recette : ( pour 10 muffins )
- 65 g d'huile d'olive
- 45 g de crème fraîche liquide entière
- 2 cs de pâte d'anchois ( en tube , vendue au rayon frais )
- 240 ml de lait
- 4 sachets d'encre de seiche ( soit 16 g au total )
- 2 oeufs entiers
- 1 boîte de filets d'anchois à l'huile ( égouttés et coupés en morceaux )
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Pour la finition :
- 100 g environ de fromage philadelphia
- 1 petit bocal de "caviar" AVRUGA
Préchauffez le four à 180º.
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre , de façon homogène , puis remplissez vos moules à muffins .
Cuire 20 mn, et laissez refroidir complètement les muffins.
Remplissez de fromage une poche munie d'une douille cannelée ( à dents ) .
Garnissez les muffins sur le dessus , et ajoutez un peu de caviar ou des oeufs de saumon .
Moelleux à souhait, et savoureux , à décliner en version minie pour l'apéro !
Partager cet article
