9 août 2006
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12:22
A mon tour de tester enfin , avec un cours particulier à domicile de mon amie Trinidad , suivant la recette de la célèbre Mercotte à la ganache framboise-chocolat blanc!!!
J'ai compris pourquoi ces petits gâteaux sont si délicats, capricieux mais pourquoi aussi ils sont tant appréciés !!!! Un pur délice, tout ce que j'ai pu lire ou entendre sur ces fameux macarons n'était donc pas exagéré, je confirme à mon tour.
Merci Trinidad et merci Mercotte, trés trés peu sont présentables mais je vais perséverer afin de maîtriser le façonnage, beaucoup étaient trop grands, et mon four pas assez chaud peut-être, les prochains devraient être plus réussis ;-)
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Macarons sucrés & sucrés-salés
5 août 2006
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14:20
Petite impro fraîche et légère, enfin surtout la texture, mais pas si calorique non plus hein ;-)
J'ai fait une sauce tomates, avec échalotes, thym, laurier, romarin , un peu d'ail, et une grosse boîte de tomates concassées, un peu d'huile d'olives, et surtout une belle poignée de basilic frais hâché, le tout mijoté longtemps et à feu doux.
Dans le blender, j'ai versé la sauce, 2 cs soupe de fromage blanc 0% , et ensuite , j'ai mélangé à la spatule 200 ml environ (un peu au pif!) de crème fraîche battue en chantilly, et bien sur 2 sachets de gélatine pour l'effet mousse, ramollie auparavant dans l'eau puis chauffée avec un peu de sauce.
Servie bien glacée cette petite mousse , avec une grosse olive plantée dessus ;-) , un petit régal !
La prochaine fois, je ne mettrais pas de fromage blanc pour alléger, la mousse était moins aérée , ça m'apprendra ;-)
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Apéritif & Entrées
2 août 2006
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17:54
J'ai tout de suite été séduite par cette recette de Sophie que vous trouverez sur son blog, je n'ai pas tardé à la tester, j'ai juste fait l'impasse sur les graines de tournesol et la julienne de courgettes, et tout le monde s'est régalé !!
Une purée de courgettes, de la féta , du pesto et du gomasio , avec du bon pain parfumé à l'huile d'olive et un peu de thym .
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Apéritif & Entrées
1 août 2006
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17:05
Pour des brochettes au barbecue, avec ce petit goût de fumé en plus, un vrai délice, première tentative !
La prochaine fois cependant, j'opterai pour une purée de tomates séchées badigeonnée sur le poisson, le mélange sera plus subtil je pense !!
Servi avec un riz blanc tout simple , pour la nouvelle version, je pense a un flan d'aubergine en accompagnement, par exemple, ça devrait être pas mal aussi .
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Poissons & Fruits de mer
1 août 2006
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16:57
Les premières figues sont apparues, pas encore les premières de mon figuier mais celles du marché ! Bien noires et sucrées, et que j'adore en tarte !
Celle-ci, je l'ai faite d'une manière que j'affectionne énormément, mais c'est pas la plus légère ;-) , je dispose aussi parfois les figues sur la pâte sablée, avec juste un peu de sucre vanillé , rien d'autre, un pur bonheur également !
Voici donc la version plus consistante :-D
-Faites une pâte sablée avec 300 gr de farine , 1 oeuf, 100 gr de sucre, 125 gr de beurre, 1 cc de levure chimique, et un petit verre d'eau . Faites pré-cuire la pâte 15 mn au four.
Disposez les quartiers de figues, saupoudrez généreusement d'amandes en poudre .
Dans 1 bol, mélangez 150 ml de crème liquide à 15%, avec 1 oeuf et quelques gouttes d'amandes amères, versez sur la tarte, puis enfournez 30 mn à 180º .
Classique ma recette mais tellement bonne :-)
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Desserts
25 juillet 2006
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11:38
Depuis quelques temps, je le vois souvent cité sur les bolgs , mais il ne retenait pas mon attention plus que ça, et bien c'était un tort ! Et grâce à Sophie qui l'utilise fréquemment dans ses entrées , je me suis enfin penchée dessus, et j'ai bien fait ;-)
la recette est simple : dans une poële , verser 100 gr de graines de sésame et 1 belle cs de gros sel environ, et faire chauffer, les graines vont sauter comme du pop-corn , je ne m'y attendais pas :-D , et attendre en secouant la poële de temps en temps que les graines soient grillées, dorées, et qu'une excellente odeur se dégage !
Une fois refroidi, mixer le tout, jusqu'à obtenir une poudre grossière, ça sent encore plus bon !!
J'ai fait le gomasio en prévision de ce week-end pour une recette, mais en attendant je vais en saupoudrer mes salades à mon tour ;-)
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Condiments
17 juillet 2006
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09:45
Comme il faut bien commencer ce blog , c'est avec cette douceur acidulée que je le fais, recette trés récemment testée de mon amie Trinidad, qui m'avais déjà conquise avec son bavarois aux fraises, voici donc une autre version de bavarois plus raffinée dirais-je ;-) , succés garanti ! Tout comme je l'ai fait avec le bavarois, je testerai ce miroir avec d'autres fruits, comme la mangue , et le citron, à suivre !!
la recette est sur son blog http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/
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Desserts
17 juillet 2006
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Une petit merveille parmi les merveilles du site de Sophie , faciles à réaliser, ils sont croustillants et le sont restés 3 jours dans une boîte en fer, trés goûteux et parfumés, pour un apéro ;-)
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Apéritif & Entrées
15 juillet 2006
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19:17
Je pensais résister à l'appel des blogs, mais me voici à mon tour contaminée !!!
Vive la blog-mania :-D
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Divers...
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