Quiche version Sud , au chorizo & au confit de tomates séchées

Une petite impro pour une entrée vite faite mais bien goûteuse . Je l'ai servie avec une roquette à l'huile d'olive , et quelques copeaux de parmesan .

La recette , comme une quiche lorraine, mais sans lait , toujours à la crème pour moi :

- 1 pâte brisée
- 3 oeufs battus
- 250 ml de crème fraîche
- 80 g de mozzarella râpée
- 150 grs de chorizo coupé en petits dés
- 2 cs de confit de tomates séchées
- 2 pincées d'origan séché
- sel, poivre
- 1 demi-sachet d'épices à paella 

Foncer un moule à tarte avec la pâte , piquer à la fourchette le fond .
Etaler les dés de chorizo uniformément.
Battre les oeufs avec la crème ; ajouter la mozzarella , le confit , l'origan, le sel , le poivre et les épices . 
Enfourner à 180º pour 35 mn .