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Depuis quelques mois , peu de billets sur mon blog et peu de visites de ma part sur les vôtres, mais entre quelques bouleversements personnels , et un nouvel ouvrage à finir que je vous présenterai bientôt, j'ai été éloignée de la blogosphère .
Les mounas , je vous les ai déjà proposées à 2 reprises sur mon blog , mais Pâques sans mounas dans ma famille ne serait pas Pâques , et puis c'est une excuse toute trouvée pour vous faire un coucou :-) , donc pour la 3ème fois et pour tous ceux qui seraient tentés, les voici , en vous souhaitant un superbe week-end de Pâques , et d'excellentes récoltes d'oeufs en chocolat demain matin !!
La recette de ma grand-mère Juliette :
* Préparez un levain avec 125ml de lait + 50 g de levure + un peu de
farine pour obtenir une pate molle (3 cs environ).
Laissez reposer 1 heure, dans un récipient couvert. ( chauffez 3 mn le m.o à vide, puis mettez le levain à l'intérieur en refermant la porte, ainsi au bout de 30 mn, poursuivez la recette, le levain a suffisamment monté.
- Ensuite, dans la machine à pain ( ou un dans la cuve d'un robot ) versez :
- 1/2 verre d'huile
- 75 g de beurre fondu
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d'orange
- 1/4 de verre de rhum
- 3 cs de fleur d'oranger
- 3 oeufs
- 100 ml lait
- 200 gr de sucre
- 1 kg de farine
- LE LEVAIN *
- Laissez pétrir et lever 2 heures environ.
Façonnez 2 grosses mounas, ( ou 4 moyennes ,ou des individuelles ) badigeonnez avec du lait + 1 jaune d'oeuf , et saupoudrez avec du sucre en morceaux concassé.
Cuire au four à 180º pendant 45 mn (recouvrir de papier alu au bout de 10/15 mn) .
Laissez les mounas refroidir sur une grille.
