Des tartelettes gourmandes , crousti-fondantes et savoureuses ! J'apprécie depuis longtemps la petite touche de cannelle avec la mangue , j'ai donc eu envie d'en ajouter comme
d'habitude dans ce mangue-curd , qui s'est parfaitement marié avec la pâte cacaotée .
Des petites douceurs rapides à faire , à garder dans le réfrigérateur et à sortir 20 mn avant de les déguster pour être bien fraîches mais pas glacées !
Pour la pâte sablée:
- 200 g de beurre ramolli
- 40 g de sucre
- 100 g de sucre glace
- 60 g de poudre d'amandes
- 5 g de sel
- 2 oeufs
- 480 g de farine
- 1 cuillerée à soupe bombée de cacao pur sans sucre
Faites la pâte sablée au robot ou à la main, formez une boule, et mettez-la au frais 1 à 2 heures .
Etalez-la ensuite au rouleau , et foncez les moules à tartelettes .
Déposez des pois chiches ou haricots secs sur le fond, et enfournez pour 20 mn à 180 º .
Pour le mangue-curd ( crème de mangue ) :
- 150 grs de coulis de mangue 100% fruits ( ou de mangue fraîche mixée )
- 1 demie cuillerée à café de cannelle.
- 100g de sucre
- 25 g de beurre ramolli
- 3 oeufs
- 1 cuillerée à soupe de maïzena.
Mixez tous les ingrédients ensemble, puis versez ce mélange dans une casserole .
Faites chauffer sur feu moyen, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.
Garnissez les tartelettes, saupoudrez de noix de coco râpée, et réservez au frais jusqu'à la dégustation .
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