La recette de la pâte ( à la map pour moi ) :
- 400 ml d'eau
- 1 bol de roquette fraîche mixée avec 60 ml d'huile d'olive
- 2 cc de sel
- 650 g de farine
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
Incorporez les ingrédients dans la cuve de la machine, dans l'ordre, et démarrez le programme "pâte" .
Lorsque la pâte a doublé de volume, façonnez des baguettes en les garnissant à l'intérieur d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux .
Badigeonnez d'un mélange d'huile d'olive et d'eau , et enfournez à four préchauffé à 190º, pour 20 mn environ .
Laissez refroidir les baguettes sur une grille .


Façonnez des minies fougasses ou des petits pains pour varier , et parsemez-les de pignons avant d'enfourner .
