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11 mai 2009
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09:33
Des baguettes croustillantes et moelleuses à coeur, parfumées à l'huile d'olive et à la roquette , que j'avais faites pour accompagner des asperges fraîches , mais qui se dégustent aussi bien à l'apéro, ou avec une bonne salade tomates-mozarella !
La recette de la pâte ( à la map pour moi ) :
- 400 ml d'eau
- 1 bol de roquette fraîche mixée avec 60 ml d'huile d'olive
- 2 cc de sel
- 650 g de farine
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
Incorporez les ingrédients dans la cuve de la machine, dans l'ordre, et démarrez le programme "pâte" .
Lorsque la pâte a doublé de volume, façonnez des baguettes en les garnissant à l'intérieur d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux .
Badigeonnez d'un mélange d'huile d'olive et d'eau , et enfournez à four préchauffé à 190º, pour 20 mn environ .
Laissez refroidir les baguettes sur une grille .
Façonnez des minies fougasses ou des petits pains pour varier , et parsemez-les de pignons avant d'enfourner .
La recette de la pâte ( à la map pour moi ) :
- 400 ml d'eau
- 1 bol de roquette fraîche mixée avec 60 ml d'huile d'olive
- 2 cc de sel
- 650 g de farine
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
Incorporez les ingrédients dans la cuve de la machine, dans l'ordre, et démarrez le programme "pâte" .
Lorsque la pâte a doublé de volume, façonnez des baguettes en les garnissant à l'intérieur d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux .
Badigeonnez d'un mélange d'huile d'olive et d'eau , et enfournez à four préchauffé à 190º, pour 20 mn environ .
Laissez refroidir les baguettes sur une grille .
Façonnez des minies fougasses ou des petits pains pour varier , et parsemez-les de pignons avant d'enfourner .
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