Baguettes à la roquette & aux olives noires

Des baguettes croustillantes et moelleuses à coeur, parfumées à l'huile d'olive et à la roquette , que j'avais faites pour accompagner des asperges fraîches , mais qui se dégustent aussi bien à l'apéro, ou avec une bonne salade tomates-mozarella !

La recette de la pâte  ( à la map pour moi ) :

-  400 ml d'eau
-  1 bol de roquette fraîche mixée avec 60 ml d'huile d'olive
-  2 cc de sel
-  650 g de farine
-  1 sachet de levure sèche de boulanger 

Incorporez  les ingrédients dans la cuve de la machine, dans l'ordre, et démarrez le programme "pâte" .

Lorsque la pâte a doublé de volume, façonnez des baguettes en les garnissant à l'intérieur d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux .

Badigeonnez  d'un mélange d'huile d'olive et d'eau , et enfournez à four préchauffé à 190º, pour 20 mn environ .

Laissez refroidir les baguettes sur une grille .







Façonnez des minies fougasses ou des petits pains pour varier , et parsemez-les de pignons avant d'enfourner .