Des beignets parfaits, à la texture souple et légère , qui restent aussi moelleux et légers le lendemain, ce qui est assez rare pour des beignets ! Donc, je vous en fait profiter, aprés l'avoir piquée sur le blog de Rosa , un blog español que j'apprécie beaucoup . ( Gracias Rosa por esta receta tan rica ;-) )
Bombolinis ( j'ai juste ajouté la fleur d'oranger )
- 550 g de farine
- 10 g de levure fraîche ( ou 1 sachet de levure sèche)
- 40 g de sucre en poudre
- 7 g de sel
- 2 oeufs
- 50 g de beurre ramolli
- 200 ml de lait
- 1 cs d'eau de fleur d'oranger
- Huile de friture
J'ai utilisé mon robot pour pétrir la pâte , tous les ingrédients ensemble et en même temps, 4 mn environ.
Laissez reposer la pâte 1h30 environ . L'étaler ensuite au rouleau sur un plan fariné , sur 1 épaisseur d'1 cm , et découpez des cercles avec l'emporte-pièce, ou avec 1 verre . Laissez-les reposer 1 heure sur le plan fariné . ( 3 heures pour moi )
Faites frire les bombolinis , quelques secondes de chaque côté suffisent, ils dorent trés vite !
( je les dépose sur du papier absorbant quelques minutes avant de les sucrer )
Saupoudrez de sucre glace ou roulez-les dans du sucre en poudre .
* Ces beignets sont trés proches des fameux Donuts , mais ils sont plus légers et aériens , un petit régal !!!