Quand Mamina veut des sablés, comment lui refuser ???

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Un petit jeu pour l'été , il reste encore 2 petites semaines pour y participer, à vous de jouer ! 

Ceux que je  propose à Mamina sont salés,  très sssablés , parfumés , fondants , un vrai bonheur ........je vous les recommande , ils sont assez légers en plus ;-)

La recette de la pâte : 

- 100 g de farine
- 40 g d'amandes en poudre ( toastées 2mn dans une poêle à feu vif )
- 7 g de levure chimique
- 1 cc de sel
- 2 jaunes d'oeufs
- 80 g de beurre ramolli
- quelques gouttes de colorant vert amande 
- 2 cc d'origan séché 

Foncez des moules à cake ou des cercles à gateaux avec la pâte, et enfournez pour 25 mn à 180º .

La garniture : 

- 200 g de poivrons rouges grillés , égouttés 
-  2 cc d'agar-agar
- sel 

Mixez la chair des poivrons sans la peau , chauffez dans une casserole, ajoutez l'agar-agar , faites bouillir 30 secondes et laissez refroidir .

Les olives fourrées : 

- 1 boîte d'olives noires dénoyautées
- 50 g de fromage light philadelphia 
- 1 demi-cc de paprika 
- 1 pincée d'épices à paella 
- sel 

Mélangez le fromage et les épices .
Fourrez à la douille fine les olives , réservez.  

Couvrez les sablés à la douille avec la purée de poivrons , et garnissez avec les olives fourrées .

Gardez les sablés au frais jusqu'au moment de les servir  .


      
               
      
                                                 

          

                                                                                           

d'autres sablés salés et gourmands par ici  ou par là  


                                                            

Des tartelettes gourmandes , crousti-fondantes et savoureuses  ! J'apprécie depuis longtemps la petite touche de cannelle avec la mangue  , j'ai donc eu envie d'en ajouter comme d'habitude dans ce mangue-curd , qui s'est parfaitement marié avec la pâte cacaotée .

Des petites douceurs rapides à faire ,  à garder dans le réfrigérateur et à sortir 20 mn avant de les déguster pour être bien fraîches mais pas glacées !


Pour la pâte sablée:

- 200 g de beurre ramolli
- 40 g de sucre
- 100 g de sucre glace
- 60 g de poudre d'amandes
- 5 g de sel
- 2 oeufs
- 480 g de farine
- 1 cuillerée à soupe bombée de cacao pur sans sucre

Faites la pâte sablée au robot ou à la main, formez une boule, et mettez-la au frais 1 à 2 heures .
Etalez-la ensuite au rouleau , et foncez les moules à tartelettes .
Déposez des pois chiches ou haricots secs sur le fond, et enfournez pour 20 mn à 180 º .

Pour le mangue-curd ( crème de mangue ) :

- 150 grs de coulis de mangue 100% fruits ( ou de mangue fraîche mixée )
- 1 demie cuillerée à café de cannelle.
- 100g de sucre
- 25 g de beurre ramolli
- 3 oeufs
- 1 cuillerée à soupe de maïzena.

Mixez tous les ingrédients ensemble, puis versez ce mélange dans une casserole .
Faites chauffer sur feu moyen, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.

Garnissez les tartelettes, saupoudrez de noix de coco râpée, et réservez au frais jusqu'à la dégustation .